12 curiosidades sobre el queso

12 campanadas, 12 deseos y 12 curiosidades sobre el queso. Para que dejes impresionada a tu familia con tus conocimientos queseros durante las celebraciones navideñas, en Quesos Lavega te lo ponemos fácil, te contamos las curiosidades más impactantes que todo cheeselover debe conocer:

1. La palabra “queso” viene del latín “caseus”.

Esta palabra tiene diferentes orígenes: “capsa”, que significa caja, aludiendo al proceso de moldeado de los quesos. Por otra parte, procede de “carere sero”, que se refiere a la ausencia de suero. Por último, “coacto lacte” significa leche coagulada. ¿Con cuál te quedas?

2. Grecia es el país que más queso consume.

De hecho, cada griego toma de media 27 kilos de queso al año.

3. La turofilia es el amor y pasión por el queso.

Por tanto, turófilo se dice de alguien que es amante del queso. ¿Eres uno de ellos?

4. Casi cualquier leche sirve para producir queso.

Se puede utilizar leche de vaca, cabra, oveja, burra, búfala e incluso de alce.

5. Suecia elabora un queso con leche de alce.

Su precio puede alcanzar los 980 euros el kilo.

6.El proceso de extracción de la leche de alce es lento.

Para obtener este tipo de leche es necesario ordeñar a los alces durante más de dos horas seguidas, una de las razones de su elevado coste.

7. Los alces solo dan leche entre los meses de mayo y septiembre.

Esta es otra de las causas por las que este producto está tan cotizado.

8. El queso más caro del mundo es el Pule.

Se elabora con leche de burra en la región de los Balcanes, más concretamente en Serbia y cuesta 1.000 euros el kilo.

9. El mayor fabricante de queso en el mundo es Estados Unidos.

Produce al menos 6 millones de toneladas al año.

10. Existen más de 2.000 variedades de queso alrededor del mundo.

Cada una de ellas completamente diferentes y únicas. Solo en España existen más de 200.

11. En el mundo se produce más queso que café, cacao, tabaco y té juntos.

Se pueden alcanzar las 20 millones de toneladas anuales.

12. El queso ganador en los World Cheese Awards es Le Gruyère AOP

El queso galardonado con el super gold en el World Cheese Award 2022 ha sido un Gruyère surchoix AOP. Procedente de Berna (Suiza), es un ejemplar añejo elaborado con leche cruda de vaca.