Roque – oveja viejo leche cruda

Inspirado en la receta tradicional castellana, cautiva con su intenso aroma y sabor, con notas dulces poco comunes en quesos curados de oveja de la región, cualidad que lo distingue.

Proceso de afinado realizado en cuevas con estantes de madera y manteniendo una temperatura constante y alta humedad todo el año. Así, los quesos desarrollan en sus cortezas un moho natural, donde diversas cepas de Penicilliums recubren la superficie. Para evitar un desarrollo excesivo, se frota con Aceite de Oliva Virgen Extra, repetido según el tiempo de maduración.

Sumérgete en una experiencia única con este queso de sabores sorprendentes.